Áreas de diseño
· Desarrollo del concepto
· Plan de operaciones y diseño
· Distribución de cocina y aéreas de trabajo
· Selección y especificación de equipamientos
· Diseño de servicios y especificaciones
· Diseño de interiores
· Presupuestos de costes
· Energía y sistemas de Conservación
· Sistemas de control y reciclaje de desperdicios
· Evaluación de sistema de ventas
· Proyecto de gestión y control integral
· Monitoreo de calidad
· Coordinación de comisiones y entrenamiento del personal
Áreas de gestión
· Viabilidad y preparación del concepto
· Sistema de cuentas y finanzas
· Recursos humano, personal, entrenamiento
· Higiene y seguridad alimentaria
· Operativa de Catering
· Sistema de ofertas constantes
· Búsqueda de mercados y clientes
· Gerencia del proyecto y tiempos de ejecución
· Desarrollo de marketing y del negocio en general
· Tecnología y sistemas