Arcos y Jordi Cruz imparten una clase magistral en San Sebastián

Por: Arcos Hermanos S A  21/06/2010
Palabras clave: Cuchillería

El joven chef ofreció una visión cosmopolita de la cocina e incidió en la importancia que tienen los cuchillos en la cocina, que según él son “la continuidad del brazo” y tienen que ser de la mejor calidad y ergonomía “para trabajar cómodamente con ellos”.

Jordi Cruz elaboró un menú de tres platos, utilizando los cuchillos y explicó sus ventajas. Los alumnos pudieron participar activamente en la preparación de los platos y disfrutaron de una charla con uno de los cocineros de mayor proyección en el amplio panorama gastronómico de nuestro país.

Palabras clave: Cuchillería

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