Queso de oveja tierno

Queso de oveja tierno desde Quesería Zacatena

Por: Quesería Zacatena  19/12/2014
Palabras clave: Queso de Oveja, Quesos Artesanos, Queso artesanal

Queso tierno (etiqueta verde claro). Queso puro de oveja ateniéndose a la legislación con leche pasteurizada. En la elaboración de este queso la leche de oveja se pasteuriza y posteriormente se le añade un cóctel de bífidus y encimas, que son seleccionados por nosotros, y que obedecen a una fórmula muy cuidada. En este queso el cuajo utilizado (cuajo vegetal) desempeña una importante función para dar frescura al queso, al tiempo que dureza y sabor. Se distingue de los demás quesos del mercado por ser precisamente puro de oveja, “rara avis” en el mercado nacional, ya que para elaborar este producto lo habitual es conseguirlo a base de mezclas de diversas leches. Es un queso tierno pero sin renunciar a la textura y sabor. Al ser un queso tierno casi fresco, es importante, sobre todo en verano, conservar la cadena del frío para que mantenga sus virtudes y no se estropee.

Palabras clave: Queso artesanal, queso artesano tierno, Queso de Oveja, queso de oveja tierno, queso para hosteleria, Quesos Artesanos,

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