Capón criado en granja al aire libre

Capón criado en granja al aire libre desde Valles del Esla, S.A.

Por: Valles del Esla, S.A.  07/11/2012
Palabras clave: Cárnicos frescos, Salas de Despiece, Productos Avícolas

El Capón Valles del Esla, criado bajo la filosofía de máxima calidad que caracteriza nuestra producción, está criado al aire libre con salida al campo en gallineros tradicionales con una zona de ventilación e iluminación naturales, es decir, en corrales domésticos.

El capón se obtiene cuando a los 1,5 meses de edad, es castrado antes de su engorde. La castración se realiza de una forma muy tradicional, es decir, manualmente por un experto experimentado previniendo en todo momento estrés e infección.

La alimentación que recibe el capón se basa en cereales y un remate final con castañas. Una vez que el capón llegan a los 6 meses de vida y alcanza unos 4,5 kilos (en algún caso excepcional los 6 kilos), es sacrificado.

El capón presenta gran cantidad de grasa entreverada, de modo que resulta una carne tierna, sabrosa y aromática, muy adecuada para preparar rellena y asada.

Palabras clave: Cárnicos frescos, Complejo Cárnico Integral, Mataderos carnicos, Productos Avícolas, Salas de Despiece

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