Cecina de Buey

Cecina de Buey desde Valles del Esla, S.A.

Por: Valles del Esla, S.A.  07/11/2012
Palabras clave: Cárnicos y transformados, Salazones Cárnicos, Cárnicos y sus Transformados

La cecina Valles del Esla es un producto gourmet de primera calidad que presenta la singularidad de elaborarse con carne de buey, lo que la convierte en un alimento único en el mundo. La diferencia se hace evidente en el momento de la cata: la cecina de buey posee un sabor más profundo. Presenta una notable infiltración de grasa intramuscular (el marmoleado) generada por la genética y la castración del buey, siendo un alimento con elevado contenido en proteínas y bajo contenido en grasa. De color rojo tostado intenso y uniforme con tonos cereza, salpicado por el veteado de la grasa que le confiere una jugosidad característica, un sabor fuerte y una textura consistente.

Palabras clave: Cárnicos y sus Transformados, Cárnicos y transformados, Complejo Cárnico Integral, Mataderos carnicos, Salas de Despiece, Salazones Cárnicos

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