Pimenton

Pimenton desde JOAQUIN BOJ

Por: JOAQUIN BOJ   02/03/2011
Palabras clave: Comercio al por menor de condimentos

El Pimentón de Murcia es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos del género Capsicum Annuum L., variedad "Bola", recolectados maduros, sanos, limpios y secos, totalmente libres de ataques de plagas o enfermedades.

El más empleado en nuestras cocinas es el dulce, que aporta a los platos un aroma sutil, un toquecillo picante y un color característico, esencial, por ejemplo, en el pulpo á feira y el mojo colorado.


El pimentón picante se utiliza como adobo para chorizos, sobrasada,longaniza y chacinería en general.

Palabras clave: Comercio al por menor de condimentos