Pan de higo con almendras

Pan de higo con almendras desde JOSE PELLUZ

Por: JOSE PELLUZ  04/10/2007
Palabras clave: Pan de higo, Pan De Higos, Fig Cake

Esta magnífica torta de higos pajareros es, en realidad, una terrina prensada, en la que el fruto seco comparte protagonismo, de igual a igual, con las almendras que ilustran tan energético y placentero dulce. También juega un papel destacado el sabor a anís, que perfuma exuberantemente sin empalagar. Un cuarto elemento, más apagado, es la canela. El equilibrio de sensaciones está más que conseguido, con una textura compacta, carnosa, de masticar. José Pelluz, elaborador de este dulce artesano, se puede sentir orgulloso.

Palabras clave: Fig Cake, Figs Cake, Pan De Higo Con Almendras, Pan De Higos, Pan De Higos Con Almendras, Pan de higo,