Abadia Retuerta Rivola 2007 Magnum (1,5L)

Por: Eligetuvino.com  16/02/2011
Palabras clave: Vinos, Vino, INDUSTRIAS DE BEBIDAS

 Tras el análisis de las uvas procedentes de nuestras 54 subparcelas, se vinifican por separado. La fermentación se adapta a la calidad de uva que posee cada parcela. Como regla general, se hacen muchos remontados durante la primeros momentos de la fermentación alcohólica (fase acuosa), después más moderados, determinándolos por cata. La duración de la maceración, se determina también por cata para cada parcela. Tras la fermentación maloláctica en acero inoxidable se seleccionan los vinos para mezclarlos antes de su paso por barrica durante dieciocho meses. En este vino, se han incluido partidas de la mejor calidad procedentes de las mejores parcelas de tempranillo, aquellas que se destinaban a Cuvée el Campanario le dotan de un poco más de fuerza y lo convierten en el vino más representativo de la bodega.

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