ABSUM VARIETALES BLANCO 2008

Por: Eligetuvino.com  23/02/2011
Palabras clave: Vinos, Vino, INDUSTRIAS DE BEBIDAS

 Vendimia nocturna desde la medianoche hasta el amanecer. Uva procesada grano a grano sobre mesas de selección. Una vez obtenido el mosto tras un ligero prensado, se realiza un desfangado estático. Obtenida la turbidez deseada se conduce la fermentación por método tradicional de las tres variedades por separado a 14º-16º C. Tras la fermentación alcohólica se procede a realizar el “coupage” de las  variedades antes de su crianza.Criado sobre sus lías en barricas nuevas de Roble Francés durante 4 meses y con batonage diario.

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