Amadis 2004

Por: Eligetuvino.com  19/01/2011
Palabras clave: Vinos, Vino, INDUSTRIAS DE BEBIDAS

Esta cosecha de Amadís 04 se clasifica entre los grandes vinos de reputación internacional. Este vino es un placer al gusto y al olfato, emanando sucesivamente todas las fragancias de frutos rojos y de vainilla fina. Su potencia (gracias a los taninos de externa finura) se complementa muy bien con caza y platos con gustos fuertes.Cortado de la cepa los días 17 de septiembre al 3 de octubre (incluidos), se prensó los mismos días por la tarde. Sólo se aprovechó el 50% de la uva (mosto flor), para conseguir la máxima calidad. Fermentado lentamente en depósitos de acero inoxidable durante 15 días, a 27º de temperatura controlada para extraer el máximo de substancias y el máximo color (5 remontados diarios desde el segundo día de fermentación).Puesto en barricas nuevas de 225 litros de roble francés de Allier de grado medio de torrefacción sólo durante 12 meses para que se realice una óptima oxidación del vino, y se consiga una perfecta fusión entre el roble y el vino, que permita captar de la madera los aromas a madera y vainilla, no cargando excesivamente el vino y así poder potenciar los aromas propios de la uva. Se ha embotellado en botella bordalesa cónica pesante de 75 cl. y se ha trasladado a nuestro botellero, donde lo dejamos reposar en unas condiciones óptimas de luz, humedad y temperatura durante meses. Producción numerada a mano de 20.000 botellas y 1.500 botellas mágnum (1,5L.).

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