Cala Nº 1 2008

Por: Eligetuvino.com  18/01/2011
Palabras clave: Vinos, Vino, INDUSTRIAS DE BEBIDAS

Cala N.1 proviene de suelos arenosos con arcilla y caliza por abajo y, en menor medida de gravas cuaternarias que reposan sobre los suelos anteriores.El año 2008 fue relativamente fresco y de ciclo largo: buenas reservas de agua al inicio de la primavera, un verano suave, sobre todo en floración, y un período final de maduración también suave.La uva tenía pieles gruesas, lo que aportó a los vinos mucho color y aromas. Las pepitas maduraron lentamente, estando en ocasiones algo verdes.Se vendimió el 27 de septiembre. Se bajó la temperatura inmediatamente para macerar en frío, usando hielo seco (CO2) para evitar oxidaciones. Se fermentó a baja temperatura, realizando a mano todos los remontados y “delestages”.La fermentación maloláctica se llevó a cabo en depósitos de cemento vestido, trabajando con las lías finas naturales.Cala N.1 es intenso, con aromas de fruta madura y florales frescos (violeta) y con especiados muy propios de la Tempranillo (chocolate y regaliz). La boca es potente, con un equilibrio tánico con buen volumen.Se comercializa en cajas de 6 botellas de 750 ml y también en botella individual. Producción limitada de 17.000 botellas.

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