Casta Diva Miel 2008

Por: Eligetuvino.com  02/03/2011
Palabras clave: Vinos, Vino, INDUSTRIAS DE BEBIDAS

 Las uvas que emplea en sus moscateles proceden fundamentalmente de la viña La Riba, situada en el término de Jávea, en el corazón de la Marina Alta. Se trata de cepas que datan del año 1972, plantadas parte en vaso y parte en espaldera, que se vendimian en sucesivas pasadas según el tipo de vino a obtener; para el Cosecha Miel se utilizan uvas de la segunda pasada. Las uvas se despalillan totalmente y tras el prensado, el mosto permaneció durante 48 horas con los hollejos en maceración. Una vez el mosto limpio pasó a barricas donde continuó el lento proceso de maceración hasta alcanzar 3º alcohólicos; seguidamente el vino se encabezó hasta con alcohol hasta los 14º y permaneció en las barricas, sobre las lías, un total de 6 meses. 

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