Gramona Moustillant Rosado

Por: Eligetuvino.com  02/03/2011
Palabras clave: Vinos, Vino, INDUSTRIAS DE BEBIDAS

 Pasando el control sanitario, se realiza el despalillado y estrujado de los racimos, a continuación una macera- ción pelicular para sacar el máximo partido aromático a la variedad y el color deseado. Extracción del mosto flor y el mosto resultante de un suave prensado en neumáticas. La primera fermentación se realiza a bajas temperaturas (16ºC). Para la segunda fermentación se utiliza la cepa de levadura seleccionada con una duración suficiente para asegurar la toma de espuma y su estabilidad.

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