Gramona Xarel-lo Font Jui 2007

Por: Eligetuvino.com  24/02/2011
Palabras clave: Vinos, Vino, INDUSTRIAS DE BEBIDAS

 En Font Jui se encuentra este viñedo de 4 ha de Xarel·lo, con suelo arcilloso calcáreo muy pobre. Las viñas tienen más de 40 años y son plantadas en vaso de una forma irregular. El viñedo está certificado en el CCPAE como viticultura ecológica. La producción es muy reducida: 3.500 Kg. por hectárea. Vendimia manual y primera selección de los mejores racimos en la cepa. En bodega, se realiza una segunda selección en mesa utilizándose para la vinificación de este vino exclusivamente el mosto flor. Después de proteger la uva mediante un enfriamiento a 14ºC se realiza un desfangado estático durante 36 horas, a continuación se procedió al llenado de las barricas nuevas de 300 litros de roble francés Allier, de grano fino y tostado medio, donde el vino realizó la fermentación a 16º y la posterior crianza con sus lías. Tras dos meses en barrica, realizó la crianza reductiva durante un año en botella donde terminó de redondearse

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