Guelbenzu Lautus 2001

Por: Eligetuvino.com  02/02/2011
Palabras clave: Vinos, Vino, INDUSTRIAS DE BEBIDAS

 Bodegas Guelbenzu cuenta con una larga historia de generaciones de viticultores. Fundada en el siglo XIX, su fama se extiende desde el Valle de Queiles, con Bodega del Jardín (en Cascante, Navarra, donde se encuentra la finca familiar) y Bodega de la Lombana (en Vierlas, Aragón, la nueva apuesta), hasta Chile. La vendimia comienza entre le 15 y el 25 de septiembre. La fermentación alcohólica se controla a una temperatura de 30º C y la maceración con los hollejos es larga, usándose sólo levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica es previa al momento decisivo de los ensamblajesEs difícil el arte de los ensamblajes de lo que será el vino más representativo de la cosecha, del que mejor afirme su personalidad. Los vinos permanecen un año en las barricas de roble hendido de Allier, que en número de 800, renovamos en un cuarto de las mismas cada año. Es en las barricas donde el vino madura y se clarifica. Tras el llenado en enero los trasiegos se hacen de barrica en barrica de forma meticulosa en marzo, junio y octubre. Antes del embotellado y para lograr que el vino se armonice, se traslada a los tinos - elaborados en madera de Allier y con capacidad de 20.000 litros cada uno, durante el tiempo que se estime necesario para su arrmonización y ensamblaje.

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