Museum Crianza 2008

Museum Crianza 2008 desde Eligetuvino.com

Por: Eligetuvino.com  25/01/2011
Palabras clave: Vinos, Vino, INDUSTRIAS DE BEBIDAS

 Este vino procede de una selección de viñas viejas, entre 30 y 70 años, ubicadas en unos suelos de arenas y piedra debajo de los cuales se encuentra un subsuelo arcillo- arenoso-calcáreo. Estas viñas coronan las partes altas de la orografía del Valle del Pisuerga y van bajando por las laderas orientadas al sur hacia el río, todo ello a escasos kilómetros de Valladolid y situándose entre 700 y 790 metros de altitud. El rendimiento oscila entre los 3.000 y los 5.000 Kg. /ha. Las podas son cortas, la conducción en vaso, los abonados nulos salvo el aporte de materia orgánica, en definitiva, se continúa con la viticultura de nuestros antepasados. Estas características junto con un clima duro, de grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche los meses de verano, inviernos largos y muy fríos, con fuertes heladas primaverales, hacen que las uvas obtengan una sanidad y una madurez alcohólica y polifenólica que casi rozan la perfección.Tras la vendimia manual en cajas y su paso por las mesas de selección, la uva fue despalillada pasando a depósitos de acero inoxidable de 15.000 Kg. Fermentó entre 28o y 30o C, con levaduras autóctonas de los propios majuelos, control de temperatura, análisis, remontados y catas diarias de los mostos decidieron el momento del descube, produciéndose éste a los 15 días con el fin de lograr el máximo de extracción de aromas y color pero respetando una suavidad tánica que nos facilitará un buen paso de boca.

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