Olvena Gewurztraminer 2007

Olvena Gewurztraminer 2007 desde Eligetuvino.com

Por: Eligetuvino.com  21/02/2011
Palabras clave: Vinos, Vino, INDUSTRIAS DE BEBIDAS

Este vino se elabora con las mejores uvas procedentes de la finca San Jaime, situada en Barbastro a 460 m. de altitud y las técnicas tradicionales en viñedo como la poda en verde y el aclareo de racimos manual, han permitido realizar una vendimia con rendimientos inferiores a 4.000 Kg/Ha. Este hecho ha favorecido el perfecto desarrollo de la fase de maduración y la obtención de uvas totalmente equilibradas. La vendimia se realizó en la madrugada del 20 de agosto aprovechando las noches frías del Pirineo y una vez en bodega se sometió a un proceso de criomaceración en prensa a 10ºC durante 8 horas. La fermentación se realizó a 16ºC y una vez finalizada, se trasegó el vino dejándolo durante 2 meses en depósito junto con las lías finas. El embotellado se realiza en la semana previa a la Navidad permaneciendo en reposo en una nave subterránea hasta el mes de marzo,momento en el que el vino alcanza su punto óptimo.

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