Ostatu Selección 2006

Ostatu Selección 2006 desde Eligetuvino.com

Por: Eligetuvino.com  20/01/2011
Palabras clave: Vinos, Vino, INDUSTRIAS DE BEBIDAS

Uvas procedentes de los viñedos más viejos, en los términos de Samaniego, Leza y Laguardia, con una altitud media de 580 m. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, muy pobres en pendientesorientadas al sur. La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca. Selección en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas. Ligero despalillado para no dañar el grano. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 18 días a una temperatura máxima de 29º. Remontados y bazuqueos según momento de fermentación. 100 % de la producción hace fermentación maloláctica en barrica de roble francés. 14 meses de permanencia en barrica, 50% nueva y 50% de un vino. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.

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