Estela

Por: Bodegas Señorio de Valei,S.L.  21/02/2012
Palabras clave: Albariños 100%

VARIEDAD: 100 % Albariño
ELABORACION Mediante un seguimiento exhaustivo de vendimia manual, se procede a  la selección de nuestras mejores uvas, despalillado, maceración en frio,  obtención de mosto flor primera prensada, desfangado estático en frio,  y fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a Tª controlada  entre 17 y 18 º Al terminar la fermentación se hace un descube esperando un mes a que precipiten las partes sólidas (borras gordas) y quede la lia fina en suspensión para llevar a cabo una buena crianza sobre lias. Esta crianza se hará en depositos de acero inoxidable de 5000 litros,  agitando manualmente cada 15 dias (sistema Batonnage) todo ello durante 6 meses. Finalmente el vino será filtrado, embotellado y tendrá un reposo en botella no inferior a 45 dias antes de su comercialización.
NOTA DE CATA Posee un color amarillo brillante con tonalidades verdosas. En nariz presenta intensidad aromática a frutas de hueso. Albaricoque y mango  son sus recuerdos. En boca se muestra elegante,potente y graso,  transmitiendo equilibrio. Franco y grato recuerdo.
GRADO: 13% Vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10 ºC
MARIDAJE Acompaña perfectamente todo tipo de pescados y mariscos,al igual que  aperitivos y platos de pasta.

Palabras clave: Albariños 100%

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