Lubina

Lubina desde Mariskito.com

Por: Mariskito.com  18/05/2011
Palabras clave: Arroz, Bogavante, Almejas

La lubina tiene un cuerpo largo, ovalado y esbelto, con unas aletas dorsales separadas y sin pintas. La cabeza larga y el color de su piel es gris-plateado en el dorso, más clara a los lados y blanca en el vientre.

Tiene una boca enorme, de gran depredador. Vive en el mar del Norte, el canal de la Mancha y en el océano Atlántico, siendo muy común también en el mar Mediterráneo. La lubina se encuentra en las costas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos y también en los puertos, dársenas, pantalanes y escolleras.

Se suele encontrar a una profundidad entre 0 y 15 metros. Cuanto mayor es la pieza, más apreciada en los mercados. Actualmente, la proliferación de las de cultivo hace que la auténtica lubina salvaje sea desconocida para el gran público.

Palabras clave: Almeja, Almeja Rubia, Almejas, Angula, Angulas, Arroz, Arroz Bogavante, Arroz Con Bogavante, Berberecho, Berberecho Gordo, Berberechos, Besugo, Besugo Al Horno, Besugo Horno, Bogavante, Bogavante Azul, Cocinar Lubina, Nécora, Recetas Lubina, Recetas Lubinas,

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Rodaballo

Debido a la gran calidad de su carne, en la cocina lo ideal es manipularlo lo menos posible, y así podemos hacerlo a la plancha, entero al horno, cocido, o al vapor.


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Rape

Su carne es excelente, firme, y sin espinas molestas. La cabeza se puede aprovechar para hacer un caldo de pescado, y la cola se puede preparar de múltiples maneras, especialmente con cualquier receta que exija un pescado de carne firme, sabrosa y sin espinas.


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Pescadilla

 La pescadilla es la cría de la merluza, de manera que su diferencia está en el tamaño. Posee una cabeza y boca grandes con dientes muy afilados.


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Pulpo

El pulpo es un molusco cefalópodo que posee ocho brazos con dos filas de ventosas en cada uno de ellos.


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El mero es un pez de cuerpo robusto y voluminoso.


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Merluza de Pincho

 La merluza es un pescado blanco y de agua salada de la familia de los merlúcidos.


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Gallo (rapante)

Su blanca carne tiene un sabor muy típico y escasas espinas, por lo que constituye desde hace tiempo comida de niños.


13/05/2011

Dorada

La dorada es un pez de la familia de los espáridos, de cuerpo alto y comprimido, de color gris plateado, bien proporcionado pero más escaso en el lomo.


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Bonito del Norte

  El bonito es un pez migratorio de cabeza grande y cónica.


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Calamar

El calamar es un cefalópodo que posee una cabeza grande, y un cuerpo en forma de vaina con dos aletas laterales


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Lenguado

  El lenguado es un pez plano, de cuerpo asimétrico, ojos y boca pequeños, escamas ásperas y con un bigotillo en el morro.


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Besugo

El besugo es un pez de cuerpo ovalado, cabeza corta y redondeada, boca pequeña y ojos muy grandes.


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Zamburiña

La zamburiña es un molusco bivalvo, de la misma familia que la vieira, de concha formada por dos valvas abombadas.


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Vieira

La vieira es un molusco bivalvo que vive en aguas profundas en la mayor parte de los mares, sobre bancos de arena limpia y cerca de la costa.