Calçots

Por: Calsots.com  09/03/2010
Palabras clave: Calçotades, calçots, Calçotadas

Los de calsots.com son una auténtica delicia. Su aspecto es el que indica la IGP Calçot de Valls: con una longitud de base blanca de 15 a 25 cm y un diámetro medido a 5 cm de la raíz de entre 1.7 y 2.5 cm.

Nuestros calçots se entregan en manojos de 25 o 50 unidades. Los calçots no se lavan; se sacuden un poco para quitarles la tierra adherida, y "al fuego con ellos". Sólo cortamos la hoja en caso de necesidad, ya que en el transporte no siempre podemos ocupar todo el espacio que deseamos.

Las características de los calçots son múltiples:

  • Tiene pocas calorías, mucho contenido de agua y también mucha fibra, minerales y vitaminas.
  • Tiene una gran cantidad de hierro, calcio, fósforo y magnesio, así como una importante cantidad de vitaminas B, C y E.
  • Tiene una gran acción depurativa, y la presencia de flavonoides hace que tenga propiedades antioxidantes.
  • Siempre se ha considerado uno de esos alimentos fundamentales para regular el buen funcionamiento del organismo.

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