ARMARIO DE FERMENTACION CONTROLADA COBAMAQ

Por: Máquinas de Panadería cobaMaq,  21/06/2010
Palabras clave: Hornos para pan y pasteleria, decoración de panaderias, vitrinas expositoras pastelería

El sistema « UNILEVE » (unilevantamiento) con doble reciclaje de aire, patente internacional, permite una perfecta uniformidad de la fermentación manteniendo temperaturas de bloqueo, de fermentación y una higrometría  estabilizadas en todos los puntos de la cámara de fermentación. Esta uniformidad viene dada por uná ventilación extremadamente lenta e indirecta, canalizada y distribuida de forma muy acertada mediante una red específica de mangas. El sistema « UNILEVE » (unilevantamiento) està particularmente indicado en el caso de sistemas de cocción con carros fijos o rotativos donde la uniformidad de la fermentación y de la hygrometria son fundamentales para obtener una cocción.

Disponible en armarios para bandejas de 60 x 40, 80x46, etc..

También en cámaras de fermentación para carros de todas las medidas y tamaños.

cobaMaq, s.l.

Illescas (Toledo)

 

Palabras clave: accesorios panadería, decoración de panaderias, Hornos para pan y pasteleria, útiles panadería, utillaje panadería, vitrinas expositoras pastelería,

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