ARMARIO DE FERMENTACIÓN CONTROLADA COBAMAQ

Por: Hornos de Panadería cobaMaq, sl.  07/11/2009
Palabras clave: Carros, Armarios de Congelación, Armarios de Fermentación

 El sistema « UNILEVE » (unilevantamiento) con doble reciclaje de aire, patente internacional, permite una perfecta uniformidad de la fermentación manteniendo temperaturas de bloqueo, de fermentación y una higrometría  estabilizadas en todos los puntos de la cámara de fermentación. Esta uniformidad viene dada por uná ventilación extremadamente lenta e indirecta, canalizada y distribuida de forma muy acertada mediante una red específica de mangas. El sistema « UNILEVE » (unilevantamiento) està particularmente indicado en el caso de sistemas de cocción con carros fijos o rotativos donde la uniformidad de la fermentación y de la hygrometria son fundamentales para obtener una cocción.

Disponible en armarios para bandejas de 60 x 40, 80x46, etc..

También en cámaras de fermentación para carros de todas las medidas y tamaños.

cobaMaq, s.l.

Illescas (Toledo)

618611154

Palabras clave: Armarios de Congelación, Armarios de Fermentación, Camaras De Fermentación, Carros, Hornos Para Pan, Hornos Para Panaderia, Hornos Pasteleria

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