Horno de brasa con cajones

Horno de brasa con cajones desde VULCANO GRES

Por: VULCANO GRES  26/05/2016
Palabras clave: Horno, Asadores, Maquinaria Hosteleria

Acero y hierro refractarios dan forma a una máquina con un diseño novedoso que permite cocinar a la brasa, optimizando combustible y tiempo. Los hornos de brasa son bien conocidos en la comunidad Horeca. Permiten cocinar con carbón en una cámara cerrada a temperaturas más altas que una parrilla tradicional, consiguiendo unas terminaciones en carnes y pescados más jugosas, mantenido textura y sabor debido al golpe de calor que evita que los alimentos puedan cocerse desde su interior. Los hornos de brasa tradicionales tienen una única puerta, basculante o abatible, que al abrirla para acceder a las parrillas de cocción ocasiona la pérdida de temperatura. Nuestro nuevo Embers Oven soluciona este problema, las parrillas se alojan en unos cajones de extracción total que permiten la apertura individual de cada sección de cocción y están equipados con un peto trasero que sella el interior del horno mientras se manipulan los alimentos.

Palabras clave: Asadores, Horno, Horno de brasa, Horno De Leña, hornos con cajones, Maquinaria Hosteleria,

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