HORECO y el Instituto Silestone publican una guía de seguridad alimentaria

Por: Reed Business Information, S.A.U.  20/11/2006
Palabras clave: Publicaciones Profesionales Sector Distribución

La revista de hostelería HORECO, perteneciente a la editorial REED BUSINESS INFORMATION, ha editado, junto al Instituto Silestone, este manual que ofrece al lector información exhaustiva sobre lo que se ha de hacer en un establecimiento para conseguir que los platos lleguen al comensal con las máximas garantías de seguridad y calidad. Así, el hostelero aprenderá en esta guía cómo manipular los distintos tipos de alimentos, cómo conservarlos, cómo organizar la cocina, etc. La autora de la “Guía práctica de seguridad alimentaria” es Maite Pelayo, licenciada en CC. Biológicas, especialidad Biología Técnica (Microbiología), por la Facultad de Ciencias de la UPV, y con una dilata experiencia profesional en temas relacionados con la alimentación. Más información: [email protected]

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