APPCC

Por: Bioqual Seguridad Alimentaria  30/11/2010
Palabras clave: Control de Calidad, Seguridad Alimentaria, Higiene Alimentaria

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal en todos los niveles de la cadena alimentaria.
La elaboración de un plan de APPCC requiere doce tareas destinadas a asegurar la correcta aplicación de los siete principios.

Palabras clave: Appcc, Calidad Alimentaria, Control de Calidad, Higiene Alimentaria, Seguridad Alimentaria, Seguridad E Higiene

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